校園食品安全問(wèn)題引發(fā)社會(huì )廣泛關(guān)注。近日，教育部、國家市場(chǎng)監管總局、國家衛健委聯(lián)合發(fā)布《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》，明確中小學(xué)幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，從4月1日開(kāi)始執行。

　　記者在采訪(fǎng)中發(fā)現，目前，師生同餐已成為廣東許多學(xué)?！皹伺洹?。定期開(kāi)放校園食堂，接受家長(cháng)和社會(huì )監督，建立負責人陪餐制度，校長(cháng)及時(shí)發(fā)現、解決用餐問(wèn)題……廣東中小學(xué)積極通過(guò)透明公開(kāi)的方式，讓學(xué)生“吃得安心”。有老師建議，將食品安全、飲食文化、健康的飲食習慣等內容納入學(xué)生課程體系，暢通家校溝通渠道，共同營(yíng)造安全的校內外食品安全環(huán)境，讓學(xué)生“吃得飽、吃得好”。   

　　落實(shí)校長(cháng)負責制??

　　學(xué)校負責人陪餐聽(tīng)取學(xué)生意見(jiàn)

　　中午時(shí)分，廣州市執信中學(xué)校長(cháng)何勇在食堂和學(xué)生一起就餐，聽(tīng)到學(xué)生反映很喜歡套餐配菜中的西蘭花，便馬上向廚房反映增加分量。他介紹，學(xué)校負責人陪同學(xué)生就餐的規定，在一兩年前就開(kāi)始執行，“在陪餐中聽(tīng)取學(xué)生意見(jiàn)，及時(shí)解決師生用餐中存在的問(wèn)題”。

　　“我們學(xué)校一直實(shí)行師生同餐制度?！睆V州市第六十五中學(xué)校長(cháng)袁成說(shuō)，學(xué)校超過(guò)90%的學(xué)生是寄宿生，經(jīng)常在學(xué)校用餐。學(xué)校相關(guān)負責人在陪餐時(shí)，會(huì )就食品味道、安全等情況和學(xué)生交流，并做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現和解決相關(guān)問(wèn)題?！帮埐撕貌缓贸?、衛不衛生、分量足不足等問(wèn)題，學(xué)生都會(huì )和我們交流?！?/span>

　　自省教育廳3月15日發(fā)布《關(guān)于再次開(kāi)展校園食品安全全面自查的緊急通知》以來(lái)，各地教育主管部門(mén)紛紛落實(shí)開(kāi)展學(xué)校食品安全自查與風(fēng)險隱患排查工作，及時(shí)發(fā)現和解決學(xué)生用餐中存在的問(wèn)題。

　　廣州市第六十五中學(xué)的學(xué)生對食堂工作有一定的“話(huà)事權”。每個(gè)月，該校會(huì )定期召開(kāi)學(xué)生代表會(huì )，就食堂的食品供應情況、安全情況等征求學(xué)生的意見(jiàn)。若學(xué)生對食堂的滿(mǎn)意度低于90分，學(xué)校會(huì )對食堂員工進(jìn)行職業(yè)教育，并扣除相應獎金。

　　“學(xué)生不僅要吃得飽，更要吃得好?！痹烧f(shuō)，學(xué)校嚴格對標《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》等要求，在食堂、小賣(mài)部禁售高鹽、高糖及高脂食品，已要求食堂停售糖醋排骨、炸雞翼等，讓學(xué)生吃得更健康、更放心。

　　“我們學(xué)校食堂管理有詳細的分工?！睆V東實(shí)驗中學(xué)附屬天河學(xué)?？倓?wù)處副主任譚翀懿介紹，總務(wù)處負責對學(xué)校食堂全面監管，重點(diǎn)在食料定點(diǎn)采購、食品加工操作規范、嚴格衛生管理、留樣管理、公示管理等方面。食堂食品安全管理員、校醫室、學(xué)生食堂志愿者、教學(xué)處、家長(cháng)代表共同參與食堂管理。此外，學(xué)校將安全教育、飲食衛生納入烹調課和健康教育課程，引導學(xué)生養成良好的飲食習慣。

　　韶關(guān)市第十四中學(xué)教師黃曉瑩表示，走讀學(xué)校一般沒(méi)有食堂。但學(xué)校通過(guò)主題班會(huì )提醒學(xué)生，不要到外面的流動(dòng)攤檔進(jìn)食。同時(shí)她建議，將飲食安全、文化、禮儀都納入教育體系中。

　　“看得見(jiàn)”的監督??

　　舉辦家長(cháng)開(kāi)放日接受社會(huì )監督

　　“校園食品安全問(wèn)題關(guān)乎學(xué)生和家庭，必須高度重視?！睆V州市黃埔中黃外國語(yǔ)小學(xué)校長(cháng)李賦說(shuō)，家長(cháng)是該校食品安全監督工作的重要力量。該校家委會(huì )設置了伙食管理部，成員包括了不少對食品安全、醫學(xué)等有所研究的家長(cháng)。為了讓家長(cháng)更放心，學(xué)校食堂的食材品牌由家委會(huì )討論決定，不可隨意更改，從食材來(lái)源上更好地保障學(xué)生食品安全。

　　“對于食品加工情況，家長(cháng)也可以隨時(shí)監督?！崩钯x說(shuō)，家委會(huì )成員和義工家長(cháng)可憑證隨時(shí)到學(xué)校就餐，了解飯菜口味等情況。在穿上相應服裝后，也可到后廚查看食品加工情況。

　　廣州市鐵一中學(xué)則特別設立了食品監督委員會(huì )，每年通過(guò)招標來(lái)確定優(yōu)質(zhì)供應商，確保食材質(zhì)量過(guò)硬。在操作上，食物加工區精準分類(lèi)，杜絕食材被交叉污染，并對成品嚴格留樣48小時(shí)。此外，食堂內還設置了可燃氣體報警裝置、監控攝像頭及報警裝置等。

　　食品安全無(wú)小事。3月14日，廣州市教育局發(fā)布《廣州市加強2019年春季學(xué)校食品安全工作的通知》，要求學(xué)校建立集中用餐信息公開(kāi)制度，組織師生、家長(cháng)代表參與食品安全與營(yíng)養健康的管理和監督。3月16日，全國校園食品安全工作電視電話(huà)會(huì )議明確，2019年要完成三項“硬任務(wù)”：全年校園食物中毒事故控制在萬(wàn)分之二以?xún)?，并?018年有所下降；學(xué)校食堂推行“明廚亮灶”的比例要達到70%，讓群眾隨時(shí)可以進(jìn)行“看得見(jiàn)”的監督。

　　廣州市執信中學(xué)初一年級家長(cháng)李少林是一名醫生，學(xué)校食堂食材是否新鮮、安全、營(yíng)養是她最為關(guān)注的內容，“孩子剛上初一時(shí)，每天放學(xué)回來(lái)，我最先問(wèn)的就是吃得怎么樣。欣慰的是，孩子說(shuō)很喜歡?！?/span>

　　近日，執信中學(xué)專(zhuān)門(mén)就校園食品安全舉行開(kāi)放日活動(dòng)，李少林當即報了名，她和數十位家長(cháng)一起共同參觀(guān)了食堂和后廚，“親自到后廚參觀(guān)，發(fā)現食材、配料管理規范，廚房分工明確、整潔明亮，我們更放心了?！?/span>