4月27日，正值高三、初三學(xué)生返校首日，為保障疫情期間學(xué)生用餐安全，廣東省市場(chǎng)監管局、廣州市市場(chǎng)監管局聯(lián)合對廣州市學(xué)校食品安全情況進(jìn)行飛行檢查，抽查了廣東實(shí)驗中學(xué)（下稱(chēng)“省實(shí)”）高中部的學(xué)校食堂，并通過(guò)南方+客戶(hù)端進(jìn)行全程網(wǎng)絡(luò )直播，向公眾全面展示校園食堂人員健康管理、后廚衛生、用餐場(chǎng)所等情況。

　　在后廚加工區，所有半成品食物都用保鮮膜封盤(pán)放置在架子上，標有使用期限?！半u蛋、木耳、土豆等食材是校園食品安全檢查的重點(diǎn)?！睓z查組指出，雞蛋在加工烹飪前，不能成堆放置，需逐個(gè)敲碎倒入碗中，確保每一個(gè)雞蛋都沒(méi)有變質(zhì)以避免沙門(mén)氏菌，并用保鮮膜密封直至烹飪。

　　進(jìn)入食堂用餐區域，在入口、打飯窗口以及餐桌前都貼有多個(gè)保持距離的標志?！盀榉乐箤W(xué)生在食堂內扎堆，我們設計了閉環(huán)路線(xiàn)，按照‘兩單兩雙’有序就餐?！睂W(xué)校食堂負責人介紹，“兩單”是指單行道閉環(huán)路線(xiàn)以及單向單人單桌?！皟呻p”是指點(diǎn)餐時(shí)有兩個(gè)套餐二選一，快速售賣(mài)，減少點(diǎn)餐時(shí)的聚集和排隊；另外，一個(gè)年級分兩個(gè)時(shí)間段錯峰就餐，上樓進(jìn)入與下樓離開(kāi)都在不同的樓梯，確保單行單向。

　　此外，學(xué)校要求餐具消殺做到“一刮二洗”，然后在洗碗機進(jìn)行高溫消毒。后廚設計也是閉環(huán)式，防止加工后的食物被污染。在后廚區，留樣柜粘貼指示，每一道菜品都有負責人。在食品倉庫區，檢查組實(shí)地檢查了食品儲存情況、食材的進(jìn)貨憑證和檢測報告等。

　　省市場(chǎng)監管局相關(guān)負責人介紹，針對此次師生返校，該局專(zhuān)門(mén)制定工作方案，下發(fā)通知要求在師生返校之前，由市場(chǎng)監管和教育部門(mén)對學(xué)校各方面準備工作進(jìn)行檢查驗收，驗收合格的才允許師生返校。同時(shí)要求師生返校后，對學(xué)校食堂、給學(xué)校供餐的集體配送單位以及校園周邊的食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全覆蓋的食品安全檢查，切實(shí)保障學(xué)校師生的食品安全。