4月27日，廣東省高三、初三年級學(xué)生即將返校。為切實(shí)做好學(xué)校和校園周邊食品安全監管工作，廣東各地市場(chǎng)監管部門(mén)提前謀劃、多措并舉強化監管，確保疫情防控期間學(xué)校食堂和校園周邊食品安全監管落實(shí)到位，全力守護師生“舌尖上的安全”。

　　全面落實(shí)學(xué)校食品安全主體責任

　　為筑牢校園食品安全戰“疫”防線(xiàn)，廣州、深圳、江門(mén)等地市場(chǎng)監管部門(mén)督促學(xué)校嚴格按照相關(guān)指引要求全面落實(shí)食品安全主體責任。在廣州，當地市場(chǎng)監管部門(mén)要求學(xué)校全面檢查并清理食品及食品添加劑、調味料和食品相關(guān)產(chǎn)品，確保食材安全，規范加工熟食食品，避免食物交叉污染；督導檢查學(xué)校食堂做好設施設備的保潔消毒，特別是學(xué)生餐飲用具要進(jìn)行嚴格消毒后才能使用。同時(shí)，督導學(xué)校根據實(shí)際情況適當延長(cháng)供餐時(shí)間，錯峰分批就餐，控制好就餐人數，避免聚集性就餐，最大限度防范風(fēng)險。

　　在深圳，當地市場(chǎng)監管部門(mén)落實(shí)學(xué)校校長(cháng)（園長(cháng)）負責制，各校主要領(lǐng)導應組織對學(xué)校食堂及供餐單位開(kāi)展全面的風(fēng)險隱患排查。采取校外配餐的學(xué)校，要嚴格按照《深圳市市場(chǎng)和質(zhì)量監督管理委員會(huì ) 深圳市教育局關(guān)于規范全市學(xué)校校外集體配餐管理工作的通知》要求，落實(shí)校外集體配餐單位的遴選和監督，建立并落實(shí)配餐接收、分餐等各項配餐管理制度，不得選擇未達到食品安全量化A級要求的單位（生產(chǎn)企業(yè)除外）進(jìn)行供餐。此外，學(xué)校應依據省教育廳制定的《廣東省學(xué)校食堂每日自查要點(diǎn)表》完成日常食品安全自查，上報“廣東省學(xué)校食品安全監管系統”并按照學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理工作有關(guān)要求，落實(shí)學(xué)生餐營(yíng)養配餐工作和學(xué)校相關(guān)負責人陪餐制度，做好陪餐記錄和填寫(xiě)陪餐評價(jià)表，及時(shí)發(fā)現和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題。

　　為了讓學(xué)生吃得更安全放心，江門(mén)市869家學(xué)校接入“邑校食安”陽(yáng)光餐飲平臺，對校園食品安全進(jìn)行全過(guò)程智慧監管，市場(chǎng)監管、教育部門(mén)和學(xué)校、家長(cháng)可通過(guò)不同端口，隨時(shí)掌握學(xué)校食堂情況，對食品庫房、清洗消毒、烹飪加工、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節進(jìn)行實(shí)時(shí)監督。

　　開(kāi)展校園周邊食品安全專(zhuān)項檢查

　　針對校園周邊的食品安全監管，韶關(guān)、茂名、云浮等地開(kāi)展了專(zhuān)項檢查。據介紹，云浮市市場(chǎng)監管局要求學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位加強從業(yè)人員疫情防控知識培訓。嚴格從業(yè)人員健康管理，落實(shí)每日崗前健康檢查、佩戴口罩、手部清潔消毒等防護措施，對就餐人員實(shí)施體溫監測。要求學(xué)校及其周邊至少200米范圍內所有經(jīng)營(yíng)者（含流動(dòng)攤販）及從業(yè)人員要參加新冠肺炎核酸檢測，未參加核酸檢測或核酸檢測結果不符合要求的，一律不得營(yíng)業(yè)。

　　在韶關(guān)，執法人員進(jìn)入學(xué)校周邊餐飲店后廚查看設備是否定期維護消毒清洗、是否及時(shí)清理過(guò)期、臨期、變質(zhì)食品原料、“三防”設施是否有破損，從業(yè)人員是否持有效的“健康證明”上崗，并現場(chǎng)指導進(jìn)行防疫知識培訓，確保從業(yè)人員具備防護技能。要求從業(yè)人員必須每天測量體溫，佩戴口罩，有乏力、發(fā)熱、咳嗽等癥狀或者有礙食品安全病癥的，立即調離工作崗位。

　　茂名市市場(chǎng)監管局對各學(xué)校周邊餐飲店、食品店現場(chǎng)督查驗收，重點(diǎn)檢查從業(yè)人員健康證和疫情防控知識培訓以及庫存食材清查情況，對臟亂差及無(wú)證照企業(yè)作出責令停業(yè)整改。