潮州菜是否正宗？今后將有標準可依！29日，記者從潮州市質(zhì)監局獲悉，今年1月1日新《標準化法》實(shí)施以來(lái)，潮州修訂起草發(fā)布58個(gè)潮州菜團體標準，并形成《潮州菜標準匯編》（第一期）。這意味著(zhù)，潮州菜標準體系初步建成，有助于潮州實(shí)施“潮州菜師傅”工程，促進(jìn)該市服務(wù)業(yè)標準化有序發(fā)展，推動(dòng)潮州菜特色化、品牌化、標準化、產(chǎn)業(yè)化。

潮州菜是潮州享譽(yù)海內外的一張名片，是中國四大菜系之粵菜的主干。潮州市質(zhì)監局相關(guān)負責人表示，潮州菜是否正宗、質(zhì)量水平如何，需要“標準”作為依據進(jìn)行評判，潮州菜歷史文化精華、精湛技藝需要“標準”作為載體進(jìn)行傳承。

今年以來(lái)，為打造全省“粵菜師傅”工程典型示范，全面打造潮州菜品牌，潮州市全力推動(dòng)實(shí)施名廚培養、品牌提升、標準建設、產(chǎn)業(yè)升級和產(chǎn)業(yè)下鄉等系列工程，致力打造一批潮州菜名廚、名菜、名店、名村，并將“潮州菜師傅”工程與鄉村振興、精準扶貧結合起來(lái)，推動(dòng)富民興村、產(chǎn)業(yè)興旺。