20日，廣州市人社局聯(lián)合多部門(mén)發(fā)布《廣州市“粵菜師傅”工程實(shí)施方案》（下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》），對粵菜師傅創(chuàng )業(yè)人員及其創(chuàng )辦的經(jīng)營(yíng)主體，按規定申請享受一次性創(chuàng )業(yè)資助、租金補貼等創(chuàng )業(yè)政策扶持。使粵菜烹飪技能成為農民創(chuàng )業(yè)致富的過(guò)硬本領(lǐng)，將“粵菜師傅”打造成弘揚嶺南飲食文化的國際名片。

《方案》提出了“粵菜師傅”工程的十大措施。首要打造粵菜師傅培訓平臺，充分利用社會(huì )培訓資源，從辦學(xué)條件較好、培訓質(zhì)量較高的職業(yè)院校（含技工院校）、培訓機構、就業(yè)訓練中心、實(shí)訓基地、創(chuàng )業(yè)培訓基地和餐飲行業(yè)協(xié)會(huì )、企業(yè)培訓中心確定一批粵菜師傅培訓（實(shí)訓）基地，承擔本區粵菜師傅培訓任務(wù)，面向農村和城鎮勞動(dòng)者開(kāi)展粵菜烹飪職業(yè)技能培訓和職業(yè)教育、加強遠程職業(yè)培訓網(wǎng)絡(luò )平臺建設。到2022年，全市設立一批粵菜師傅培訓（實(shí)訓）基地。

打造鄉村粵菜美食旅游是“粵菜師傅”工程的重要一環(huán)?！斗桨浮分赋?，依托鄉村旅游資源，深挖傳統鄉村粵菜美食，開(kāi)展“百廚百店”行動(dòng)計劃，大力挖掘、推廣鄉村本土特色菜式、特色宴，打造一批美食名品、美食名廚、美食名店，打造一批“粵菜師傅工作室”，發(fā)揮其引領(lǐng)、輻射、交流作用，成為鄉村烹飪人才發(fā)展的搖籃、傳承創(chuàng )新的基地。堅持與民俗文化、農業(yè)觀(guān)光休閑等相結合，打造一批鄉村粵菜美食旅游景點(diǎn)和鄉村粵菜美食旅游精品線(xiàn)路，到2020年，全市力爭打造10條以上旅游美食精品線(xiàn)路，培養100名以上粵菜名廚，100家以上粵菜名店。

《方案》在培育粵菜師傅、促進(jìn)創(chuàng )業(yè)就業(yè)、粵菜師傅精準扶貧等方面都給予了政策支持。其中特別提出，依托鄉村旅游資源，支持粵菜師傅回鄉開(kāi)辦農家樂(lè )、小餐館或外出創(chuàng )業(yè)發(fā)展。對粵菜師傅創(chuàng )業(yè)人員及其創(chuàng )辦的經(jīng)營(yíng)主體，按規定申請享受一次性創(chuàng )業(yè)資助、租金補貼、創(chuàng )業(yè)帶動(dòng)就業(yè)補貼、創(chuàng )業(yè)擔保貸款及貼息等創(chuàng )業(yè)扶持政策。

此外，對屬于靈活就業(yè)、符合條件的粵菜師傅就業(yè)困難人員和院校畢業(yè)生，以及創(chuàng )辦企業(yè)吸納建檔立卡粵菜師傅貧困勞動(dòng)力等就業(yè)困難人員就業(yè)的，按規定落實(shí)社會(huì )保險補貼、崗位補貼等就業(yè)扶持政策。鼓勵有條件地區依托粵菜師傅創(chuàng )業(yè)項目開(kāi)展就業(yè)見(jiàn)習、實(shí)習實(shí)訓等工作，并適當給予資金補助。