5月17日，廣州市外賣(mài)餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”推進(jìn)會(huì )暨戰略合作簽約儀式在廣州電信大廈舉行。據活動(dòng)消息，今后，廣州外賣(mài)制作可“云端看”，“看不見(jiàn)的后廚”變成“透明的廚房”，標志著(zhù)廣州市開(kāi)啟外賣(mài)餐飲智慧監管新篇章。

　　前不久，中辦、國辦印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步強化食品安全全鏈條監管的意見(jiàn)》，明確提出推動(dòng)平臺和商戶(hù)實(shí)行“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”。廣州市市場(chǎng)監督管理局創(chuàng )新政企協(xié)作模式，聯(lián)合電信運營(yíng)商與網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺，通過(guò)數字化手段破解餐飲后廚監管難題。

　　該局有關(guān)負責人表示，這一舉措將有力推進(jìn)傳統監管向智慧監管的跨越式轉變，加快構建“政府監管+商戶(hù)自律+平臺賦能+公眾監督”的社會(huì )共治智慧監管模式，讓“看不見(jiàn)的后廚”變成“透明的廚房”，切實(shí)守護市民群眾“舌尖上的安全”。

　　據了解，實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”后，市民點(diǎn)外賣(mài)時(shí)可通過(guò)手機實(shí)時(shí)查看食品制作過(guò)程。

　　登錄某外賣(mài)平臺發(fā)現，外賣(mài)頁(yè)面新增了“明廚亮灶”模塊，在參與項目商家的信息頁(yè)面即可直接點(diǎn)擊觀(guān)看后廚直播畫(huà)面，商家加工制作情況盡收眼底。這種“云監工”模式，讓消費者點(diǎn)外賣(mài)就像在餐廳選座一樣，能清楚看到廚師操作，吃得明明白白。

　　據商圈代表分享的數據，上線(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”后，消費者信任度顯著(zhù)提升，投訴率下降23%，訂單量平均增長(cháng)5%以上。

　　據活動(dòng)現場(chǎng)消息，為助力中小餐飲商家“零負擔”運營(yíng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，廣東電信推出集實(shí)時(shí)監控、智能分析功能于一體的中小餐飲商戶(hù)客戶(hù)端，幫助商家高效管理后廚；外賣(mài)平臺則推出一系列惠企措施，助力商家“零成本”接入系統并展示。

　　此外，市、區市場(chǎng)監管部門(mén)也將發(fā)揮好運營(yíng)商、平臺與外賣(mài)餐飲對接的橋梁紐帶作用，全面發(fā)動(dòng)外賣(mài)餐飲實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，實(shí)現線(xiàn)上線(xiàn)下一體化智慧監管，提升食品安全監管效能。

　　活動(dòng)現場(chǎng)，市食品安全協(xié)會(huì )也發(fā)出行業(yè)倡議，號召更多企業(yè)參與，共同提升行業(yè)食品安全水平。同時(shí)鼓勵消費者以及社會(huì )各界人士通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”積極參與對外賣(mài)餐飲的監督，舉報違法違規行為。