4月16日，據廣州市市場(chǎng)監管局消息，為切實(shí)保障校園食品安全，2023年12月起廣州市食藥安辦聯(lián)合市市場(chǎng)監管局、市教育局、市公安局等部門(mén)開(kāi)展校園食品安全排查專(zhuān)項整治行動(dòng)，現公布一批典型案例。

　　天河某學(xué)校制售“豉油雞”大腸埃希氏菌項目不合要求

　　經(jīng)查明，當事人食堂制售的豉油雞菌落總數、大腸埃希氏菌項目不符合DBS44/006-2016《非預包裝即食食品微生物限量》要求，檢驗結論為不合格。不合格的“豉油雞”貨值金額192元，因尚未售出，違法所得0元。

　　當事人的違法行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第一款第（十三）項的規定，2023年12月廣州市天河區市場(chǎng)監管局依據相關(guān)規定，依法對當事人作出罰款66000元的行政處罰。

　　越秀區某學(xué)校食堂未執行食品留樣制度

　　經(jīng)查明，當事人食堂2023年10月19日午餐“五香烤鴨”未進(jìn)行留樣的行為，違反了相關(guān)規定，廣州市越秀區市場(chǎng)監管局責令當事人改正未執行食品留樣制度的行為，并對當事人給予警告。

　　部分學(xué)生食用午餐后引起腸胃不適，綜合臨床表現、流行病學(xué)調查、實(shí)驗室檢查等資料，判定為諾如病毒感染引起的聚集性疫情，部分諾如病毒感染病例可能為接觸傳播，不排除食源性傳播。當事人未保證學(xué)校食堂食品安全的行為，違反了相關(guān)規定，依法對當事人作出罰款50000元的行政處罰。

　　白云區某高級技工學(xué)校制售致病性微生物超標食品

　　經(jīng)查明，當事人食堂制售的午餐燒鴨、晚餐手撕雞的留樣經(jīng)廣州市白云區疾病預防控制中心檢驗，檢測出變形桿菌，即當事人經(jīng)營(yíng)的上述食品為致病性微生物含量超過(guò)食品安全標準限量的食品。當事人的上述行為違反了相關(guān)規定，廣州市白云區市場(chǎng)監管局依據相關(guān)規定，對當事人作出罰款70000元的行政處罰。

　　當事人制作手撕雞的流程和方法，屬于冷食類(lèi)食品，而當事人的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》經(jīng)營(yíng)項目為“熱食類(lèi)食品制售”，當事人未按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)食品。當事人的行為違反了相關(guān)規定，對當事人作出罰款5000元的行政處罰。

　　海珠區某幼兒園餐具清洗消毒不合格

　　經(jīng)查明，當事人使用的盛放直接入口食品的餐具經(jīng)廣東省科學(xué)院生物與醫學(xué)工程研究所于2023年11月6日及2023年12月25日進(jìn)行兩次檢驗后分別出具了《檢驗報告》。上述兩份《檢驗報告》中顯示：檢驗項目陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格。

　　當事人于2023年11月6日使用的盛放直接入口食品的餐具清洗消毒不合格，廣州市海珠區市場(chǎng)監管局于2023年12月6日責令當事人立即改正違法行為并給予警告。

　　當事人于2023年12月25日使用的盛放直接入口食品的餐具仍清洗消毒不合格，屬于拒不改正行為，該行為違反了相關(guān)規定，廣州市海珠區市場(chǎng)監管局擬依法對當事人作出罰款5000元的行政處罰。

　　廣州市某中學(xué)餐具清洗消毒不合格

　　經(jīng)查明，當事人廣州市某中學(xué)開(kāi)辦學(xué)生食堂，從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。檢測機構于2023年10月8日對其經(jīng)營(yíng)的食堂使用的自消毒餐飲具（餐盤(pán)）進(jìn)行抽檢，檢驗結論為該消毒餐飲具（餐盤(pán)）陰離子合成洗滌劑項目不符合相關(guān)要求，檢驗結論為不合格。

　　當事人的行為違反了相關(guān)規定，責令當事人改正違法行為，并給予警告的行政處罰。

　　荔灣區某幼兒園使用的勺子大腸菌群不合格

　　經(jīng)查明，當事人持有效的民辦非企業(yè)單位登記證書(shū)及食品經(jīng)營(yíng)許可證，在某幼兒園食堂從事餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。當事人使用的勺子經(jīng)監督抽檢，大腸菌群項目不符合相關(guān)要求，檢驗結論為不合格。上述勺子由當事人自行消毒，供食堂就餐人員使用。

　　當事人的行為違反了相關(guān)規定，責令當事人改正違法行為，并給予警告的行政處罰。