7月27日，2023年佛山市較大食品安全事故（Ⅲ級）應急演練在順德區大良街道舉行。演練以校園食品安全事故為背景，通過(guò)預先錄制+現場(chǎng)演示的方式，沉浸式、全方位地展現食品突發(fā)事件應急處置的全過(guò)程，以練促戰，進(jìn)一步提高全市食品安全事故應急處置的聯(lián)動(dòng)指揮能力，守護人民群眾“舌尖上的安全”， 為順德“世界美食之都”的超級IP增光添彩。

　　活動(dòng)由順德區人民政府、佛山市食品藥品安全與高質(zhì)量發(fā)展委員會(huì )辦公室主辦，來(lái)自佛山市及五區食藥安委相關(guān)成員單位、順德區檢察院、各鎮街食藥安辦、教育辦等近200人現場(chǎng)觀(guān)演?，F場(chǎng)還通過(guò)網(wǎng)絡(luò )進(jìn)行同步直播，最高在線(xiàn)人數超10000人。

　　“順德區各級各部門(mén)圍繞食品安全，做了大量艱苦細致、卓有成效的工作，取得了一定的成績(jì)，近三年來(lái)全區未發(fā)生較大食品安全事故，食品安全形勢總體平穩?！表樀聟^副區長(cháng)趙士韌表示，此次應急演練成果要持續貫徹、體現在今后的食品安全工作中，鍛煉召之即來(lái)、來(lái)之能戰、戰之必勝的應急工作作風(fēng)，建立反應迅速、運行高效的食品安全應急處置體系，最大限度為食品安全保駕護航。

　　據了解，本次演練模擬順德區某中學(xué)學(xué)生食用了雞肉未煮熟煮透的三明治，導致沙門(mén)氏菌食物中毒，因三明治采購于外區某加工廠(chǎng)，根據《佛山市食品安全事故應急預案》，事故涉及佛山市兩個(gè)區，佛山市決定啟動(dòng)較大（Ⅲ級）食品安全事故應急響應。

　　演練采用視頻錄影+現場(chǎng)情景演示的方式進(jìn)行，分為六個(gè)科目，包括事件發(fā)生與報告、先期處置與啟動(dòng)Ⅳ級響應、調查與響應升級、輿論引導與信息發(fā)布、響應終止、善后處置，沉浸式地展示了食品安全事故應急處置的全過(guò)程，達到以練促戰的效果。

　　“演練展示了各級食藥安辦、市監、衛生、教育、宣傳等多方部門(mén)協(xié)作聯(lián)動(dòng)，最終順利處置了事故，體現出很強的專(zhuān)業(yè)性?！表樀聟^人大代表、大良桂畔小學(xué)副校長(cháng)陳仕香表示，此次演練模擬的背景在校園，更提醒學(xué)校管理者，要進(jìn)一步加強學(xué)校食堂全鏈條的管理，對校園食品安全問(wèn)題防患于未然。

　　近年來(lái)，順德嚴格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴”要求，堅持新發(fā)展理念，全面推進(jìn)食品監管工作取得新進(jìn)展。在養殖方面，成功推動(dòng)“均安草鯇”申報國家地理標志證明商標；在生產(chǎn)方面，在全國率先啟動(dòng)預制菜肴灣區標準研制工作；在經(jīng)營(yíng)方面，推動(dòng)全區126個(gè)農貿市場(chǎng)、4846家市場(chǎng)內商戶(hù)加入放心消費承諾；在餐飲環(huán)節方面，出動(dòng)執法人員7664人次對各類(lèi)學(xué)校、集體用餐配送單位、學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位、校外托管機構等實(shí)現全覆蓋監督檢查。順德在營(yíng)學(xué)校食堂（含托幼機構食堂）“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率100%，錄入食材溯源信息超30萬(wàn)條。

　　接下來(lái)，順德將多渠道發(fā)力，打造本地特色的食品品牌，推動(dòng)地區食品產(chǎn)業(yè)品質(zhì)革命，讓人民群眾享受安全優(yōu)質(zhì)的食品及放心舒心的消費體驗，為順德“世界美食之都”超級IP增光添彩。