·中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類(lèi)食品、生食類(lèi)食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、三明治等高風(fēng)險食品。

　　·餐飲單位應嚴格落實(shí)餐飲從業(yè)人員晨檢制度并做好相關(guān)記錄，對有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員要及時(shí)調離崗位。

　　·市民如發(fā)現餐飲單位存在食品安全違法違規行為或外出就餐發(fā)生食物中毒時(shí)，請及時(shí)撥打“12345”或“12315”政府熱線(xiàn)投訴舉報。

　　廣州即將進(jìn)入夏季高溫季節，微生物生長(cháng)繁殖迅速，食物容易腐敗變質(zhì)，食源性疾病進(jìn)入易發(fā)、高發(fā)、突發(fā)期。4日，廣州市市場(chǎng)監管局發(fā)布食品安全風(fēng)險提示，提醒餐飲單位要嚴格落實(shí)食品安全主體責任，確保供餐安全；中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類(lèi)食品、生食類(lèi)食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、三明治等高風(fēng)險食品。

　　廣州市市場(chǎng)監管局表示，餐飲單位應嚴格落實(shí)餐飲從業(yè)人員晨檢制度并做好相關(guān)記錄，對有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員要及時(shí)調離崗位；嚴格把關(guān)食品采購查驗記錄，餐飲單位要嚴格落實(shí)食品采購進(jìn)貨查驗、索證索票和臺賬記錄制度；嚴禁采購無(wú)證照或證照不全、來(lái)源不明的食品及食品原料；嚴格把關(guān)食品質(zhì)量安全，餐飲單位定時(shí)開(kāi)展食品原料自查，及時(shí)清理超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)等禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品并嚴格把關(guān)食品加工制作。

　　此外，餐飲單位要規范做好餐具清洗、消毒、保潔工作，加工操作后及時(shí)做好加工用具和場(chǎng)所環(huán)境的清洗消毒，防止食源性傳染病的傳播和有害因素對人體的危害；嚴格落實(shí)場(chǎng)所和設備設施清潔維護，及時(shí)對經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設施、餐用具進(jìn)行維護、保養、清洗、消毒、保潔工作；嚴格執行食品留樣制度，學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、一次性集體聚餐人數超過(guò)100人或為重大活動(dòng)供餐的餐飲單位等要按規定留樣。

　　廣州市市場(chǎng)監管局指出，市民如發(fā)現餐飲單位存在食品安全違法違規行為或外出就餐發(fā)生食物中毒時(shí)，請及時(shí)撥打“12345”或“12315”政府熱線(xiàn)投訴舉報。因食物中毒就醫時(shí)，應及時(shí)到醫療機構就診，保存就診記錄等證據。