“預計三季度將實(shí)現10%的同比增長(cháng)，四季度爭取實(shí)現15%-20%?！?月以來(lái)，余俊鋒忙碌奔波于中山市三角鎮的水產(chǎn)品養殖場(chǎng)與自家公司的新擴建工廠(chǎng)之間。在新擴建工廠(chǎng)陸續投產(chǎn)后，余俊鋒鉚足了勁，希望能在下半年的水產(chǎn)品銷(xiāo)售旺季中實(shí)現新的突破。

　　作為二代企業(yè)家，34歲的余俊鋒在接手中山市大成冷凍食品有限公司（下稱(chēng)“大成食品”）后，逐漸帶領(lǐng)公司從來(lái)料加工向預制菜生產(chǎn)轉型，并將重點(diǎn)開(kāi)拓市場(chǎng)從境外轉向境內。依托中山三角這一淡水魚(yú)養殖基地的規模與品質(zhì)優(yōu)勢，讓大成食品一路轉型升級為年產(chǎn)值接近4億元的現代化企業(yè)?！澳旰笪覀冞€將推出烤魚(yú)等預制菜產(chǎn)品，繼續深耕境內市場(chǎng)，帶動(dòng)中山水產(chǎn)養殖業(yè)發(fā)展?！庇嗫′h說(shuō)。

　　轉型主攻預制菜“藍?！?/strong>

　　在大成食品全自動(dòng)化智能立體冷庫生產(chǎn)線(xiàn)上，在身著(zhù)無(wú)菌服的員工們的操作下，從中山各水產(chǎn)養殖基地運送過(guò)來(lái)的羅非魚(yú)、脆肉鯇、黑魚(yú)等魚(yú)類(lèi)被分配到不同的加工區域進(jìn)行深度加工?！靶聫S(chǎng)房配備了9000噸庫容量的全自動(dòng)化智能立體冷庫，極大降低了我們的冷鏈運輸成本，為我們開(kāi)拓境內冷鏈產(chǎn)品市場(chǎng)創(chuàng )造了條件?！庇嗫′h說(shuō)，根據規劃，新廠(chǎng)房年生產(chǎn)能力能達到2.5萬(wàn)噸，是以前產(chǎn)能的一倍左右。

　　今年4月，經(jīng)過(guò)近兩年的規劃建設，大成食品約3萬(wàn)平方米的新廠(chǎng)房開(kāi)始投產(chǎn)。投資建設新產(chǎn)線(xiàn)，是疫情發(fā)生之后，該公司根據境內外市場(chǎng)形勢的變化作出的一項重要決定。

　　一方面，針對持續上漲的生產(chǎn)訂單，大成食品需要通過(guò)擴大生產(chǎn)線(xiàn)增加產(chǎn)能；另一方面，根據境內外市場(chǎng)的變化，余俊鋒決心帶領(lǐng)之前以出口粗加工水產(chǎn)品為主要業(yè)務(wù)的大成食品，轉向主攻境內具有巨大潛力的預制菜市場(chǎng)。

　　“當時(shí)我們還沒(méi)有預制菜這個(gè)概念，只是希望工廠(chǎng)能夠研發(fā)更多深加工的調理水產(chǎn)品，提升產(chǎn)品附加值?！庇嗫′h說(shuō)。經(jīng)過(guò)近半年的研發(fā)，大成食品成功開(kāi)發(fā)出酸菜魚(yú)“預制菜”組合裝系列產(chǎn)品。這一以“中山魚(yú)”為原材料的產(chǎn)品在境內市場(chǎng)的推廣，讓大成食品近兩年在境外市場(chǎng)受到疫情影響的情況下，仍然保持穩步增長(cháng)。

　　搶抓境內外市場(chǎng)機遇

　　中山素有“嶺南水鄉”之稱(chēng)，中山水產(chǎn)品除供應境內市場(chǎng)外，每年還出口鮮活及加工水產(chǎn)品約8萬(wàn)噸左右，是全國最大的供港澳淡水魚(yú)養殖基地。

　　作為廣東省重點(diǎn)農業(yè)龍頭企業(yè)，大成食品帶動(dòng)發(fā)展了中山出口備案養殖場(chǎng)近9000畝。其生產(chǎn)的凍羅非魚(yú)片、凍海鱸魚(yú)片、凍黑魚(yú)片等出口產(chǎn)品，遠銷(xiāo)全球多個(gè)國家，是中山目前出口速凍養殖水產(chǎn)品最大的加工企業(yè)。

　　2020年前后，大成食品決定未來(lái)將重點(diǎn)開(kāi)拓境內市場(chǎng)?！爱敃r(shí)我們年產(chǎn)值的出口占比大概在80%左右?！庇嗫′h說(shuō)。經(jīng)過(guò)兩年多的轉型，在預制菜系列產(chǎn)品的助推下，大成食品銷(xiāo)往境內市場(chǎng)的產(chǎn)值占比已經(jīng)明顯提升，境內外市場(chǎng)的均衡發(fā)展，提升了該公司抵御風(fēng)險的能力。

　　境外市場(chǎng)仍將是大成食品持續深耕的陣地。從2001年建廠(chǎng)之初年產(chǎn)值僅500萬(wàn)元左右的來(lái)料加工小廠(chǎng)，一路轉型升級為年產(chǎn)值近4億元的現代化企業(yè)，在中山海關(guān)的幫助下，大成食品產(chǎn)品衛生質(zhì)量控制能力不斷提升，新建生產(chǎn)線(xiàn)通過(guò)了對歐盟等地注冊的現場(chǎng)評審，新舊產(chǎn)線(xiàn)出口業(yè)務(wù)得以順利銜接。中山海關(guān)石岐辦企業(yè)管理科科長(cháng)丁艷介紹，考慮到水產(chǎn)養殖是中山農業(yè)的重要組成部分，海關(guān)充分發(fā)揮熟悉境內外法規的技術(shù)優(yōu)勢，在水產(chǎn)加工企業(yè)新廠(chǎng)建設以及對境外注冊、國外官方檢查等方面，為企業(yè)提供技術(shù)法規咨詢(xún)、廠(chǎng)房設計和工藝改進(jìn)等服務(wù)，助推企業(yè)轉型升級和突破國外技術(shù)壁壘。

　　“未來(lái)，我們還會(huì )進(jìn)一步加大預制菜的出口，讓我們在境內市場(chǎng)取得成功的羅非魚(yú)、脆肉鯇魚(yú)等預制菜產(chǎn)品出口到世界各地?！庇嗫′h說(shuō)。