端午今至，江門(mén)恩平市粽源食品有限公司的車(chē)間里粽香四溢。今年，該廠(chǎng)拿下了出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明，接到來(lái)自香港的7張“大訂單”，每天都有裹粽搶“鮮”通關(guān)運往香港各大超市和餐廳。

　　一口家鄉味，能解思鄉愁。今年前5月，僑鄉江門(mén)累計出口粽子86.2噸，貨值311萬(wàn)元，讓海內外“兩個(gè)江門(mén)”吃上家鄉味道，也闖出了一條預制菜出海的縣域產(chǎn)業(yè)振興路。

　　恩平裹粽是江門(mén)市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，距今已有1600多年歷史。技藝傳承人、粽源創(chuàng )始人岑結柱介紹，恩平裹粽用料講究，除了有傳統的綠豆、咸鴨蛋、五花肉，還用上了箬葉、紅藍葉、蓢古等植物，讓粽子散發(fā)出獨特香氣。

　　豐富的用料融合成當地人最熟悉的美味，卻也成了海外僑胞吃上家鄉粽的障礙。岑結柱回憶：“每一種食材都有不同的食品安全要求，我們一直不敢拓展出口業(yè)務(wù)?！?/p>

　　得知岑結柱的苦惱，恩平海關(guān)開(kāi)啟了“一對一”幫扶指導服務(wù)，深入企業(yè)調研幫助完善食品安全溯源管理體系，并加強后續加工、儲存、運輸等過(guò)程的質(zhì)量把控和出口成品的自檢自控。經(jīng)過(guò)兩個(gè)月的提升，粽源順利申請到了出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明，接下了建廠(chǎng)16年來(lái)第一張外貿訂單。

　　市場(chǎng)反饋超出了岑結柱的預期。今年端午旺季，粽源在國內客戶(hù)需求量增加的情況下，接到了香港市場(chǎng)超過(guò)20萬(wàn)只裹粽的訂單，銷(xiāo)量和銷(xiāo)售額預計同比增長(cháng)近30%。

　　裹粽供不應求，臨時(shí)“阿姨崗”成了企業(yè)和村民間的默契。附近鎮村的農戶(hù)組團到廠(chǎng)里幫忙包粽子，車(chē)間從五六十人增加到100多人。

　　“白天賺點(diǎn)錢(qián)，晚上還能回家接孫子、煮晚飯，兩邊都不耽誤?！本面偞迕窳簞t悅今年50多歲，“高產(chǎn)”的時(shí)候她1個(gè)小時(shí)能包100只粽子，一天下來(lái)工資超過(guò)500元。

　　更讓岑結柱驚喜的是，今年廠(chǎng)里招來(lái)幾位職業(yè)院校放暑假的年輕人，不僅會(huì )裹粽子這門(mén)非遺手藝，還能幫忙干點(diǎn)報關(guān)發(fā)貨的工作。他計劃：“等畢業(yè)的時(shí)候，要把這些年輕人留下來(lái)?！?/p>

　　從端午粽子到中秋月餅，從豉油雞到陳皮鴨……越來(lái)越多的“土特產(chǎn)”破浪出海。據江門(mén)海關(guān)統計，今年截至目前，江門(mén)累計出口食品貨值32.2億元，其中僑都特色預制菜3.42億元。