為了守護市民“舌尖上的安全”，近日，東莞市食品藥品監督管理局制定了《2018年?yáng)|莞市食品安全監督抽檢工作方案》。根據計劃，2018年全市將計劃抽檢食品任務(wù)量28507批次，抽檢量較2017年增加7245批次，增幅達34.08%，抽檢將覆蓋食品生產(chǎn)（含小作坊）、食品銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)三大環(huán)節。

　　在抽檢對象方面，市食藥監局重點(diǎn)對全市生產(chǎn)企業(yè)（小作坊），食品批發(fā)市場(chǎng)（含食用農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)）、大中型超市、大型餐飲服務(wù)企業(yè)、食品連鎖總部、農貿市場(chǎng)，學(xué)校飯堂、托幼機構、托養（養老）機構、機關(guān)事業(yè)單位食堂，校園周邊、城鄉結合部等場(chǎng)所進(jìn)行抽檢。其中，對食品生產(chǎn)企業(yè)、食品批發(fā)市場(chǎng)（含食用農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)）、農貿市場(chǎng)、學(xué)校飯堂進(jìn)行全覆蓋抽檢，食品批發(fā)市場(chǎng)（含食用農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)）每季度抽檢一次。

　　在抽檢品種方面，全市將大幅增加食品源頭各類(lèi)市場(chǎng)的抽檢量，完成30個(gè)大類(lèi)食品、141個(gè)細類(lèi)食品抽檢，加大對日常消費量大、產(chǎn)品風(fēng)險高的重點(diǎn)品種的抽檢力度，重點(diǎn)抽檢散裝花生油、散裝酒、熟肉制品、大米、食用鹽、腌制產(chǎn)品、乳制品、茶葉、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、蛋類(lèi)、畜禽肉及副產(chǎn)品等品種。

　　2018年，市食品藥品監管局將提高食品安全抽檢工作精準度、靶向性，依法處置問(wèn)題食品，及時(shí)發(fā)現和消除食品安全風(fēng)險隱患。具體來(lái)說(shuō)，就是聚焦社會(huì )關(guān)注熱點(diǎn)，突出農獸藥殘留、重金屬、生物毒素等重點(diǎn)項目，緊盯風(fēng)險程度高、合格率較低以及消費量大的重點(diǎn)品種，瞄準大型批發(fā)市場(chǎng)、校園周邊、城鄉結合部等重點(diǎn)區域，加大抽檢力度，提高問(wèn)題發(fā)現率。此外，在覆蓋率上，將實(shí)現監督抽檢覆蓋城市、農村、城鄉結合部等不同區域，覆蓋在產(chǎn)獲證食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，覆蓋大部分食品大類(lèi)、品種和細類(lèi)，覆蓋生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)、網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售等不同業(yè)態(tài)。

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