當前，網(wǎng)絡(luò )訂餐正成為越來(lái)越多工薪一族解決一日三餐的選擇，與此同時(shí)網(wǎng)絡(luò )訂餐的食品安全問(wèn)題也受到廣泛關(guān)注。8月24日，據省市場(chǎng)監督管理局消息，今年8月份，廣東督促全省兩大網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺（“餓了么”和“美團”）通過(guò)自查自糾，共發(fā)現存在食品安全隱患商戶(hù)175家，均全部下線(xiàn)處理，由商戶(hù)進(jìn)行內部整改，待整改審核合格后方可恢復線(xiàn)上經(jīng)營(yíng)。

　　通過(guò)“廣東省電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)行為監測平臺”，省市場(chǎng)監督管理局對兩大網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺開(kāi)展證照公示、超范圍經(jīng)營(yíng)等內容的線(xiàn)上監測，同時(shí)要求平臺嚴把準入關(guān)及落實(shí)違法行為退出機制，堅決杜絕不符合食品安全要求的店鋪上網(wǎng)經(jīng)營(yíng)。通過(guò)持續監測、通報、核查，網(wǎng)絡(luò )訂餐監測證照不全率從2019年的2.29%下降到目前的0.14%，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者證照不全的問(wèn)題得到有效整治，有效規范了網(wǎng)絡(luò )訂餐經(jīng)營(yíng)行為。

　　“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設能有效保障餐飲食品安全消費知情權。廣東積極推動(dòng)社會(huì )餐飲互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”建設工作，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)接受社會(huì )監督，誠信守法經(jīng)營(yíng)。引導網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺積極配合，將開(kāi)通互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”的商戶(hù)監控視頻實(shí)時(shí)接入訂餐平臺，向消費者開(kāi)放查閱，并通過(guò)“陽(yáng)光餐飲專(zhuān)區”“品牌專(zhuān)區”“店鋪打標”“直播接入”等方式給予流量扶持、排名靠前、傭金優(yōu)惠等優(yōu)惠政策，進(jìn)一步提高社會(huì )餐飲商戶(hù)參與建設的積極性、主動(dòng)性。截至今年上半年，全省已有3.05萬(wàn)家社會(huì )餐飲服務(wù)單位建成互聯(lián)網(wǎng)+“明廚亮灶”。

　　疫情之下，連鎖餐飲店是眾多消費者網(wǎng)絡(luò )訂餐的首選，其食品安全管理制度若執行不到位，易引發(fā)系統性食品安全風(fēng)險。因此，為加強對全省“中央廚房”、集體用餐配送單位、連鎖餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)企業(yè)、龍頭企業(yè)的監管，廣東在今年下半年組織開(kāi)展重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位的系統風(fēng)險排查，對其持證經(jīng)營(yíng)、食品安全管理制度、設備設施、環(huán)境衛生、人員健康管理、進(jìn)貨查驗及索證索票、加工制作、清洗消毒等環(huán)節進(jìn)行系統檢查，并對餐飲具和高風(fēng)險菜品進(jìn)行檢驗檢測，及時(shí)發(fā)現食品安全隱患，并指導督促整改落實(shí)，促進(jìn)餐飲單位提高食品安全管理水平，保障群眾舌尖上的安全。

　　聚焦市場(chǎng)消費熱點(diǎn)，廣東還持續開(kāi)展食品安全監督抽檢。以消費量大的奶茶飲料、漢堡、粉面、快餐等為主，不斷強化對網(wǎng)絡(luò )訂餐食品的監督抽檢。據統計，近三年來(lái)全省共抽檢網(wǎng)絡(luò )訂餐食品14456批次，其中監督抽檢6930批次，不合格463批次；風(fēng)險監測7526批次，問(wèn)題樣品1377批次。對發(fā)現的不合格食品依法開(kāi)展核查處置，依法嚴厲打擊食品經(jīng)營(yíng)違法行為。

　　此外，廣東還開(kāi)展食品安全培訓學(xué)習，提升餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全風(fēng)險意識。自2021年起連續兩年推動(dòng)餐飲從業(yè)人員培訓工作，為全省餐飲從業(yè)人員尤其是網(wǎng)絡(luò )訂餐餐飲服務(wù)從業(yè)人員提供免費的線(xiàn)上食品安全培訓考核平臺，對全省在營(yíng)的餐飲服務(wù)單位已基本完成兩輪的培訓考核全覆蓋，培訓餐飲從業(yè)人員超兩百萬(wàn)人次。