食在廣東，“食全食美”。12月12日，廣東發(fā)布《關(guān)于打造世界級食品制造貿易高地的實(shí)施意見(jiàn)》（下稱(chēng)《實(shí)施意見(jiàn)》），這是近年來(lái)廣東首個(gè)食品產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的省級政策文件。到2027年，廣東將力爭食品工業(yè)產(chǎn)值突破1.5萬(wàn)億元，年均增長(cháng)10%以上。下一步廣東將打造世界級食品加工基地、產(chǎn)品品牌、原料采購和產(chǎn)品銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )。

　　根據《實(shí)施意見(jiàn)》，廣東將按照“做大民生保障食品、做強時(shí)尚和特色食品、做精高端健康食品、做優(yōu)老年和嬰童食品、做好保健食品、做成寵物食品、做強產(chǎn)業(yè)鏈條、做深食品市場(chǎng)”的思路，實(shí)施“食全食美 十百千萬(wàn)”工程。具體來(lái)說(shuō)，廣東將形成全域發(fā)展、質(zhì)優(yōu)物美的“食全食美”食品供給體系，建設“十百千萬(wàn)”食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，即十個(gè)以上有國際競爭力的食品特色產(chǎn)業(yè)園區和食品展銷(xiāo)博覽會(huì )、百個(gè)特色優(yōu)勢區域品牌、千家營(yíng)收過(guò)億元企業(yè)、超萬(wàn)個(gè)拳頭產(chǎn)品。

　　通過(guò)上述舉措，廣東將推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)集約化、智能化、數字化、綠色化、高端化、品牌化、時(shí)尚化發(fā)展水平明顯提升，新技術(shù)、新產(chǎn)品、新模式、新業(yè)態(tài)不斷涌現，推動(dòng)廣東成為世界級食品制造貿易高地。

　　廣東各地食品工業(yè)各有特色。接下來(lái)，廣東將構筑“一區一帶全域支撐”產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，建設食品產(chǎn)業(yè)全域良性發(fā)展的“生態(tài)圈”。一方面，做大食品產(chǎn)業(yè)核心區，支持廣州、佛山、東莞聚力打造千億級核心食品產(chǎn)業(yè)名城，深入推動(dòng)民生保障食品、休閑與時(shí)尚食品等優(yōu)勢傳統產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，進(jìn)一步做優(yōu)老年和嬰童食品、做好保健食品、做成寵物食品等新興產(chǎn)業(yè)，構筑核心城市新優(yōu)勢。另一方面，做強沿海食品產(chǎn)業(yè)帶，促進(jìn)現代化海洋牧場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展，培育海洋食品新優(yōu)勢，加快建成千億元食品產(chǎn)業(yè)特色化發(fā)展新增長(cháng)極。

　　比如，鼓勵深圳完善創(chuàng )新生態(tài)，高質(zhì)量推進(jìn)國際食品谷建設，支持江門(mén)、湛江、陽(yáng)江、茂名、珠海、中山、汕頭、揭陽(yáng)、潮州、惠州、汕尾等沿海地市做大做強現有功能和保健食品、老年和嬰童食品、水產(chǎn)加工、糧油糖生產(chǎn)加工、預制菜、肉制品加工等重點(diǎn)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，支持惠州粵港澳綠色農產(chǎn)品生產(chǎn)供應基地打造食品產(chǎn)業(yè)集群。

　　■解讀

　　發(fā)展千家過(guò)億元企業(yè)、萬(wàn)個(gè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品

　　廣東將全鏈條推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重點(diǎn)培育形成10個(gè)以上有國際競爭力的食品特色產(chǎn)業(yè)園區、100個(gè)特色優(yōu)勢區域品牌、1000家銷(xiāo)售過(guò)億元的企業(yè)和10000個(gè)單品銷(xiāo)售超千萬(wàn)的優(yōu)質(zhì)拳頭產(chǎn)品，擎起食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“頂梁柱”。

　　形成100個(gè)特色優(yōu)勢區域品牌

　　“我國食品產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入消費升級、結構調整、動(dòng)力轉換的新時(shí)期?！敝袊称饭I(yè)協(xié)會(huì )黨委副書(shū)記、副會(huì )長(cháng)王琪表示，在“雙碳”背景下，食品產(chǎn)業(yè)的傳統產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和持續健康綠色發(fā)展趨勢更加凸顯，現代民生產(chǎn)業(yè)主體作用和產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展態(tài)勢將更加明顯。

　　“廣東將全鏈條推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，突出‘十百千萬(wàn)’重點(diǎn)發(fā)力，擎起食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的‘頂梁柱’?！笔」ば艔d消費品工業(yè)處副處長(cháng)黃海丹說(shuō)。

　　聚焦“一市一園”，廣東將鼓勵各地市立足本地特色食品產(chǎn)業(yè)資源，打造一個(gè)以上細分領(lǐng)域的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)園區。培育若干個(gè)產(chǎn)值百億元以上的專(zhuān)業(yè)園區，推動(dòng)打造10個(gè)有國際競爭力的食品特色產(chǎn)業(yè)園區，引領(lǐng)帶動(dòng)各地市細分領(lǐng)域優(yōu)勢食品產(chǎn)業(yè)集群和特色產(chǎn)業(yè)園區高質(zhì)量發(fā)展。

　　聚焦“一區一品”，廣東將鼓勵各地深度挖掘嶺南歷史文化、老字號文化、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、節慶文化精髓、地域特色資源，大力培育區域品牌，打造一批食品工業(yè)培育試點(diǎn)縣。到2027年，形成100個(gè)特色優(yōu)勢區域品牌。

　　廣東還將開(kāi)展優(yōu)質(zhì)企業(yè)梯度培育，加快培育形成“鏈主”企業(yè)引領(lǐng)、單項冠軍攻堅、“專(zhuān)精特新”企業(yè)筑基的世界一流企業(yè)群；發(fā)力傳統優(yōu)勢產(chǎn)品和培育壯大新興食品，加強企業(yè)和產(chǎn)品保護，發(fā)展千家過(guò)億元食品企業(yè)、萬(wàn)個(gè)優(yōu)質(zhì)食品拳頭產(chǎn)品。

　　《實(shí)施意見(jiàn)》提出，打造多元化多場(chǎng)景食品供給體系，發(fā)展高美譽(yù)度的食品“朋友圈”。廣東將做大民生保障食品，推進(jìn)文旅產(chǎn)業(yè)、新?tīng)I銷(xiāo)模式與食品工業(yè)融合，打造廣東知名特色美食品牌。

　　開(kāi)展智能工廠(chǎng)建設試點(diǎn)示范

　　《實(shí)施意見(jiàn)》提出，堅持創(chuàng )新發(fā)展與提質(zhì)升級，打造食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“尖刀班”。

　　廣東將推動(dòng)共性關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng )新，加快高端配料、高效分離提取、生物轉化、微生物發(fā)酵、精準營(yíng)養的前沿技術(shù)和核心領(lǐng)域攻關(guān)，開(kāi)展廣東特色食品機理闡釋研究，加快營(yíng)養靶向設計、風(fēng)味品質(zhì)修飾、加工工藝適應性改造等共性技術(shù)研發(fā)。同時(shí)，加快自主科研成果轉化和外部科研成果引入。

　　一批粵企也在通過(guò)科技創(chuàng )新為食品產(chǎn)業(yè)賦能。5G、物聯(lián)網(wǎng)等現代信息技術(shù)的快速應用，也為食品工業(yè)的智能化、柔性化生產(chǎn)以及扁平化銷(xiāo)售提供了可行路徑。

　　《實(shí)施意見(jiàn)》提出，推進(jìn)食品行業(yè)“數字三品”專(zhuān)項行動(dòng)，支撐建設數字化車(chē)間，開(kāi)展智能工廠(chǎng)建設試點(diǎn)示范，發(fā)展個(gè)性化定制和柔性化制造；推動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng )建綠色工廠(chǎng)、綠色車(chē)間、綠色生產(chǎn)線(xiàn)，推廣應用清潔高效制造工藝，鼓勵發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟。

　　推進(jìn)食品“灣區標準”

　　《實(shí)施意見(jiàn)》提出，著(zhù)力保障食品安全，構筑安全高效的美食“生命線(xiàn)”。廣東將完善食品標準體系，鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準，積極推進(jìn)食品“灣區標準”工作，支撐粵港澳大灣區優(yōu)質(zhì)食品供給。

　　廣東將建立從農產(chǎn)品原料種養殖、生產(chǎn)加工到流通消費的全程監管制度，完善信息化追溯體系，實(shí)現嬰幼兒配方乳粉等重點(diǎn)類(lèi)別產(chǎn)品全過(guò)程可追溯。探索實(shí)施食品分級分類(lèi)管理，完善新興領(lǐng)域食品在生產(chǎn)銷(xiāo)售方面的技術(shù)規范和法規。

　　《實(shí)施意見(jiàn)》提出，廣東將培育買(mǎi)世界、賣(mài)世界的食品消費“領(lǐng)頭羊”，打造全球性、全國性的食品工業(yè)展銷(xiāo)平臺。

　　為此，廣東將支持舉辦系列食品產(chǎn)供銷(xiāo)活動(dòng)，組織舉辦或參加全球高端食品及優(yōu)質(zhì)農產(chǎn)品（深圳）博覽會(huì )、廣交會(huì )、進(jìn)博會(huì )、日本東京食品與飲料展覽會(huì )、新加坡國際食品及酒店用品展、德國科隆世界食品展覽會(huì )等展會(huì )，支持參加“粵貿全球”“粵貿全國”系列經(jīng)貿活動(dòng)，支持企業(yè)通過(guò)“走出去”等方式，拓展海外市場(chǎng)。